COCKTAILS
BLACKENED
THE PRESS
La historia del Press se remonta a los primeros días de la coctelería, y por eso sigue vigente hasta hoy. Es un trago simple y rápido de preparar, parecido a un Moscow Mule o a un Highball: solo whiskey, ginger ale y un toque de soda. Para lograr un buen Press, usa hielo de calidad —idealmente en bloque para que no se derrita tan rápido— y bebidas gaseosas bien frías. El Press es el trago perfecto para refrescarse en un día caluroso de verano.
THE MANHATTAN
El Manhattan nació a fines del siglo XIX en el Manhattan Club de Nueva York y rápidamente se ganó un lugar entre los cócteles clásicos. Su popularidad se ha mantenido intacta con el tiempo, ya sea por su carácter elegante o porque es uno de los tragos más simples de preparar. La receta es directa: whiskey americano, vermut dulce y un toque de bitters. Un dato fácil para recordarla es que está ligada al famoso código postal neoyorquino 10021. Las versiones originales usaban whiskey de centeno, que aporta más especias y complejidad, mientras que el bourbon ofrece un perfil más suave. BLACKENED, gracias a su alto contenido de centeno, combina lo mejor de ambos mundos, convirtiéndose en una excelente opción para preparar un Manhattan equilibrado y lleno de carácter. Este cóctel clásico permite infinitas variaciones, así que anímate a experimentar y crear tu propia versión… una vez que domines la receta base, claro
OLD
FASHIONED
El Old Fashioned nace del clásico “Whiskey Cocktail”, una mezcla sencilla de whiskey, azúcar, bitters y un toque de agua. A fines del siglo XIX, los bartenders empezaron a crear sus propias variaciones, lo que molestó a quienes defendían la receta original. Para esos puristas, el pedido era simple: “un Old Fashioned”, y así se quedó.
Más allá de la historia, el Old Fashioned se ha convertido en uno de los cócteles de whiskey más populares del mundo y en un imprescindible para cualquier fan del buen whiskey.
THE OLD PAL
Si te gusta el Negroni, es muy probable que también te encante un Old Pal. Este cóctel fue creado en los años 20 por el reconocido bartender Harry MacElhone, del famoso Harry’s New York Bar en París. El Old Pal es, de hecho, una versión del clásico Boulevardier, otro trago creado por él.
El Boulevardier lleva bourbon, Campari y vermut dulce. El Old Pal usa la misma base, pero cambia el vermut dulce por vermut seco, lo que deja que el sabor del whiskey destaque mucho más.
Aunque la receta tradicional usa partes iguales de whiskey, Campari y vermut, nos gusta una versión un poco más intensa que le da a BLACKENED el protagonismo que merece.
WHISKEY
SOUR
La historia del Whiskey Sour no está del todo clara, pero su primera aparición registrada fue alrededor de 1862 en el Jerry Thomas Bartenders Guide. Lo que sí sabemos es que este cóctel ha sido un favorito absoluto por más de un siglo.
La receta original llevaba whiskey, jugo de limón, azúcar y clara de huevo, lo que le daba una textura sedosa y muy agradable. Para lograr la espuma perfecta, es clave agitar bien todos los ingredientes. Aunque hoy mucha gente lo prepara sin clara, nosotros preferimos la versión clásica: un Whiskey Sour como se hacía desde el principio.